Cavolo ripieno

Ingredienti:

• 8 foglie grandi di cavolo cappuccio
• Bietola 300 gr.
• Ricotta 200 gr.
• 2 uova
• 4 cucchiai grana trentino grattuggiato
• Salsa di pomodoro
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Mettete nell’acqua bollente salata le foglie di cavolo per qualche minuto, successivamente scolatele e asciugatele.
Lessate le bietole, tritatele e impastatele con la ricotta, le uova, il grana, il sale e il pepe.
Distribuite l’impasto sulle foglie di cavolo e chiudetele con un filo creando degli involtini che cuocerete nella salsa di pomodoro per 30 minuti circa.
Prima di servire gli involtini, togliete il filo.