Mele Fuji
Piacere... Fuji
Il frutto è di grossa pezzatura. Il colore di fondo è dapprima verde chiaro, in seguito giallo con sovracolore rosa-rosso: succosa, croccante, dolce, tipicamente aromatica. E’ la mela buona per eccellenza che in pochi anni ha invaso tutto il mondo, facendosi apprezzare così decisamente come a poche altre varietà era successo finora. E’ apprezzata soprattutto dai giovani per il consumo fresco
Raccolta e disponibilità
E' una varietà a maturazione tardiva che viene raccolta a fine ottobre. Disponibile sul mercato da ottobre a fine aprile dell'anno successivo.
Caratteristiche di conservazione
Varietà di lunga conservazione. In ambiente refrigerato mantiene le proprie caratteristiche per 7/8mesi.
Uso e ricette
Particolarmente adatta alla preparazione di torte e dolci in generale.
Mele Candite
Ingredienti:
- Mele Fuji
- Acqua gr. 500
- Zucchero gr. 600
Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero. Versare nello sciroppo ancora bollente le mele affettate sottilmente e solo lavate.
Spegnere il fornello e mantenere le fette di mela nello sciroppo per pochi minuti (non devono cuocere). Scolarle dallo sciroppo e farle gocciolare per 7/8 minuti su di una griglia da pasticceria.
Disporre poi su di una teglia con carta da forno e farle asciugare per 24 ore in lievitatore, 70/80° circa.
Utilizzare queste mele che risulteranno, da fredde, croccanti e fragilissime per la decorazione di dessert al piatto.