Ravioli di fagiolini e rucola

Ingredienti:

• Fagiolini 300 gr.
• Ravioli freschi 500 gr.
• 1 mazzetto di rucola
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai d'olio di oliva
• pepe
• sale

Mondate i fagiolini e cuoceteli in acqua fredda per 15 minuti e salate, scolandoli a metà cottura.Mondate la rucola, scottatela per un minuto in acqua bollente. In un tegame fate insaporire nell’olio uno spicchio d’aglio intero, che poi eliminerete.Versate ora i fagiolini, la rucola e la polpa di pomodoro diluita in un poco di acqua calda.Salate, pepate quanto basta e cuocete per circa 15 minuti. Con il sugo ottenuto condite.